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過橋米線為云南特有，是昆明較有名的名特小吃之一，也是大理地區(qū)常見的傳統(tǒng)食品之一。亦如：昆明餌絲、餌塊系用優(yōu)良大米加工制成，其制作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉制成各種形狀。一般分為塊、絲、片三種。制作方法燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，風(fēng)味各異，久食不厭。
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全自動米線機(餌塊機、餌絲機)由電熱熟化系統(tǒng)、螺旋推進擠出系統(tǒng)、皮帶輸送機和電氣控制自動切斷機組成，結(jié)構(gòu)新穎、操作簡單、節(jié)省能源耗電少，是新型米面食機械，采用智能電熱溫控熟化成型新工藝，米漿經(jīng)水箱里的熱水水浴熟化,再由螺旋絞龍擠壓聚合而成,出機即熟,一次成型,無須再蒸煮，成型后的米線、餌絲即可冷卻包裝銷售，整個生產(chǎn)過程中干凈衛(wèi)生，環(huán)保無煙塵，不存在傳統(tǒng)工藝中的糊鍋、焦鍋現(xiàn)象。
全自動米線機(餌塊機、餌絲機)性能特點：1、 該機結(jié)構(gòu)緊湊，占地面積小，2人即可操作。2、生產(chǎn)工藝簡單快捷，無須專門的蒸煮設(shè)備。3、自動熟化，一步成型。4、生產(chǎn)快，出品率高，加工產(chǎn)品多樣化，可生產(chǎn)米粉、米線、桂林米粉、過橋米線、餌絲、餌塊，玉米面條及各種雜糧粉絲、涼粉等，口感爽滑、營養(yǎng)豐富。
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