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　　朝鮮冷面機，又名冷面機?？缮a(chǎn)牛筋面、朝鮮面、熱干面、麻辣面、冷面、涼面、擔(dān)擔(dān)面等多種食品，吃法多樣化，無論是涼拌還是烹調(diào)均可。朝鮮冷面機廣泛適用于學(xué)校，機關(guān)食堂，更適合于風(fēng)味小吃，是一種投資少，效益快的致富設(shè)備。產(chǎn)品設(shè)計精良、生產(chǎn)效率高、能耗低、操作方便、安Q可靠、價格合理，是下崗職工、個體加工戶發(fā)家致富較理想的選擇。

　　一、朝鮮冷面機的使用說明:

　　1、開機前應(yīng)對整機進行檢查，并給軸承位置加入適量食用油。

　　2、和面的干濕度要適當(dāng)，每百斤面需加水30-35斤，并加入食鹽1-1.5斤，混合攪拌均勻。

　　3、進料需均勻，并應(yīng)根據(jù)壓出面條的情況，適當(dāng)選擇進了速度，壓出的面條生時，應(yīng)降低進料速度，溫度高是提高進料速度。

　　4、出機后的面條，風(fēng)晾干后長期保存。

　　5、面條使用時，根據(jù)出機時間長短，確定冷水浸泡時間，大約10-20分鐘，浸泡后用手輕輕揉搓，是面條撕開后撈出，加入熱湯或熱水及調(diào)料，即可使用。

　　6、停機后及時去下下帽，空轉(zhuǎn)數(shù)轉(zhuǎn)，把機內(nèi)殘存的面及時拋出，并把漏盆放入冷水浸泡。成品面條不能用開水泡，更不能下鍋煮。

　　二、面的調(diào)配

　　1、面團的干、濕度要適中，每百斤面需加水50斤左右。

　　2、根據(jù)實際情況可加入適量的食鹽，混合攪拌均勻成塊即可。

　　3、成品面條可根據(jù)出機時間的長短用水浸泡，(涼干時間大約2小時左右，浸泡時間大約15分鐘)。 4、面條撈出后應(yīng)把水放凈，用少量食用油攪拌均勻后，加入調(diào)味品即可食用。

　　5、浸泡面條的水應(yīng)用開水放涼后浸泡。

　　6、成品面條不能用開水浸泡、更不能下鍋煮。

　　7、該面條熱食時不能加入熱湯或熱水后可食用。

　　三、使用方法

　　1、該機需配電機2。2千瓦，電壓220V，皮帶A型1400毫米兩根。

　　2、開機前應(yīng)對整要機進行檢查，并給軸承加入適量的食用油作潤滑。

　　3、進料方法：應(yīng)把面團拽成小塊拋入機內(nèi)，可根據(jù)出面條的生熟情況決定進料的快慢，如發(fā)現(xiàn)面條過熟可加快下料速度，如過生可放慢進料，生熟正常后均勻地進料。

　　4、機器在工作中面條突然不下，應(yīng)立即停機，防止?jié)穸冗^高擠死缸筒。停機后，應(yīng)卸掉缸筒，清理死面和漏面盤。

　　5、漏面盤用后，應(yīng)立即卸下放入水中浸泡，以便下次使用。

　　6、生產(chǎn)結(jié)束后，卸下漏面盤，放入水中浸泡，以便下次使用并空轉(zhuǎn)把殘存的面塊甩出。

　　四、維護與保養(yǎng)

　　1、在生產(chǎn)過程中，需要經(jīng)常給下面的軸承添加食用油潤滑(上面的軸承可三個月加一次黃油)。

　　2、經(jīng)常檢查皮帶松緊程度，如過松時需調(diào)整。

　　3、如停機時間過長，需把筒卸下，清洗并涂上少量食用油以防生銹(包括螺旋)。