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　　很多客戶在買了全自動(dòng)涼皮機(jī)之后，對(duì)于涼皮機(jī)的工藝很不熟悉，導(dǎo)致在次制作涼皮的時(shí)候出現(xiàn)了涼皮不成型，涼皮斷裂的案例，方銳涼皮機(jī)廠家提供技術(shù)支持，為每個(gè)在本廠家購買涼皮機(jī)的客戶配備了一個(gè)專業(yè)的工藝技術(shù)師傅，所以大家可以放心購買。

　　全自動(dòng)涼皮機(jī)制作工藝

　　涼皮是一種純淀粉食品，它是用小麥面粉里面的淀粉制作的，如果站在涼皮的角度看面粉，則面粉就是由面筋和淀粉組成的，所以要制作涼皮需先把面筋和淀粉分離，涼皮的做法：

　　主料小麥面粉

　　和面：涼皮和面非常簡單，對(duì)面和水沒有嚴(yán)格的比例要求，只要面能成團(tuán)就行，也就是說不論面和的軟硬，對(duì)涼皮的后期品質(zhì)都沒有什么影響。

　　洗面：面和好后醒三十分鐘左右即可開始洗面，洗面的時(shí)候，直接加水，用手抓揉，對(duì)手法沒有什么要求，等洗到面水渾濁時(shí)將其倒入另外一個(gè)容器內(nèi)進(jìn)行沉淀，一般洗三到四次即可透徹分離面筋和淀粉。

　　沉淀：面粉經(jīng)過洗面后就被一分為二，即面筋和淀粉，面水里面白色的物質(zhì)就是淀粉，留在盆里的就是面筋，剛洗出來的面水是不能直接用來做涼皮，主要是因?yàn)槊嫠?，涼皮不能成型，需要進(jìn)行沉淀，沉淀時(shí)將盛放面漿的容器置于陰涼通風(fēng)處即可，期間不需要進(jìn)行其它任何操作。

　　兌漿：沉淀到位的面漿是不能直接用來制作涼皮，而是要對(duì)其進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幹?，即兌漿，兌漿時(shí)主要要做的就是調(diào)整面漿的稀稠(密度)，以符合涼皮制作的需要，再就是根據(jù)面漿的發(fā)酵程度進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶砑?，如果做的是黃涼皮則加入食用堿，如果做的是白涼皮即加食鹽或者什么都不加。

　　然后把沉淀發(fā)酵好的漿料倒進(jìn)涼皮機(jī)內(nèi)，開機(jī)器生產(chǎn)涼皮。

　　以上就是涼皮機(jī)制作涼皮的工藝，歡迎大家前來咨詢選購：13937165661 18039113696