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　　方銳涼皮機(jī)主要有兩種類型：一種是電加熱螺旋擠出式，另一種是大型蒸汽涼皮機(jī)。下面對電加熱螺旋擠出式?jīng)銎C(jī)做以詳細(xì)的介紹：

　　首先電加熱螺旋擠出式?jīng)銎C(jī)主要有點(diǎn)擊、螺旋干、電加熱器、出口組成。生產(chǎn)是淀粉漿從容器流入螺旋桿擠壓腔內(nèi)被加熱至100攝氏度左右并糊化，同時點(diǎn)擊帶動螺旋桿旋轉(zhuǎn)，向前擠壓已經(jīng)糊化的淀粉糊，將淀粉糊從一個窄縫中擠壓出來，形成薄皮狀態(tài)，冷卻后就是所謂的涼皮了。

　　這種涼皮機(jī)生產(chǎn)出的涼皮，口感上不同于傳統(tǒng)的手工工藝，一般被稱之為搟面皮，如果對涼皮口感要求較高，那么這種機(jī)器就不適合你，這種機(jī)器的產(chǎn)量很低，每小時只能產(chǎn)出30斤左右，不適合涼皮批發(fā)生意使用。但用于涼皮小吃店就已經(jīng)足夠了。

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