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　　有不少用戶反應(yīng)，用涼皮機(jī)制作出來(lái)的涼皮不如手工制作的有韌性，容易斷。下面有方銳涼皮機(jī)廠家為大家解釋一下，用涼皮機(jī)制作出來(lái)的涼皮如果韌性不夠容易斷的話，其主要原因是使用涼皮機(jī)時(shí)操作不當(dāng)導(dǎo)致的，還有就是選用原材料不合格：

　　1、蒸涼皮的時(shí)間太短，很多用戶在蒸涼皮的時(shí)候看到淀粉糊剛剛凝固就覺(jué)得可以了，這樣做是不對(duì)的，較少要蒸3到4分鐘即可，蒸完后將整張取出放到?jīng)鏊?，待溫度降下放到案板上，每一張之間要抹上油防粘，然后取一個(gè)盆或盤子將涼皮蓋上，等涼了之后就完成了。

　　2、沉淀問(wèn)題，也有可能沉淀的時(shí)間不夠，就是淀粉糊里水分太大，或者蒸的時(shí)候沒(méi)有攪拌均勻，這樣再下鍋就會(huì)出現(xiàn)涼皮易斷的情況。

　　3、涼皮雖然是用淀粉制作的，但并不是隨便什么淀粉都可以做涼皮的，淀粉的種類很多，用途是各不相同的，比如豌豆淀粉較適合做涼粉，紅薯淀粉較適合做粉條，同理，涼皮較好就是用小麥淀粉制作，別的淀粉做不出涼皮本身所特有的柔軟透亮，光滑筋道的品質(zhì)的。

　　實(shí)際上，涼皮的制作其實(shí)是一個(gè)系統(tǒng)工程，雖然工序比較多，但都不是獨(dú)立存在的，而是彼此關(guān)聯(lián)，互相制約，環(huán)環(huán)相扣的。要想做好涼皮，方法正確很重要，否則單憑道聽(tīng)途說(shuō)，一知半解是不可能做出好的產(chǎn)品。想了解更多涼皮機(jī)知識(shí)，歡迎撥打咨詢電話 0371-64365751 13937165661 或是登陸網(wǎng)站 http://www.0lrbh1.cn