> 新廠地址:鞏義市芝田鎮(zhèn)梧桐路與建業(yè)路交叉口向西300米即到。
> 電話:0371-64365751
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河南方銳食品機械加工廠研制的新型涼皮機在技術上有了重大突破,能夠保證在不傷面筋的情況下,所生產(chǎn)涼皮的口感與手工涼皮基本沒有差別,并且在面皮質(zhì)量、口感上比手工涼皮更勝一籌。涼皮機的廣泛使用,滿足了廣大消費者的需求。
涼皮機的優(yōu)勢:
1.操作簡便,節(jié)能耗低;
2.一機多用,用不同原材料,可生產(chǎn)不同產(chǎn)品,涼皮、米皮、米粉、面皮、大拉皮等;
3.不同型號機器,時生產(chǎn)量不同,150斤、300斤都有,二人操作,自動折疊,分離,省力省時;
4.提供生產(chǎn)技術及調(diào)料配方,該機一年內(nèi)免費保修,終身維修;
5.一改其它機型靠調(diào)壓器和試驗調(diào)溫的笨方法,采用儀表恒溫控制,使工藝變的簡單化,人人均可操作;
6.人性化造型結(jié)構(gòu),儀表盤與工作臺安裝在同一方位,一切參數(shù)醒目直觀,方便操作;
7.主要部件采用鋁合金和不銹鋼,符合國家食品衛(wèi)生標準,美觀耐用;
8.使用本機洗面和不洗面均可操作,厚薄均勻,不需拆機清理,靠儀表控制操作,無需用刷抹油;
9.該機可自動切條,生產(chǎn)寬窄不同的涼皮河粉等產(chǎn)品。
涼皮制作過程:
1、和面洗面筋: 取高筋小麥面粉(未加面粉增白劑的面粉做出的涼皮較筋道)10斤加溫水5斤左右和成軟面團,靜止醒發(fā)30分鐘,然后在清水中揉洗出面筋,其余水糊用紗布過濾后靜止沉淀5-8小時(夏天較好放入冰箱冷藏室)。
2、調(diào)糊:待上部澄清后瀝出清水,再將精鹽10克、涼皮精15克用少許80度以上的熱水化開攪入涼皮糊中,打攪均勻。
3、制皮:將旋子(似銅鑼)內(nèi)擦少許色拉油,取涼皮糊150克左右加入旋子搖勻,使涼皮糊均勻的攤開,放到鍋內(nèi)沸水上面,蓋上鍋蓋,大火煮2分鐘左右,取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮,以此類推。制作好后每張之間要擦少許色拉油,以防粘結(jié),較后用潔凈濕布蓋好,以防失水干裂。
4、蒸面筋:洗出的面筋加點膨發(fā)粉上籠蒸熟,降溫后切塊備用。
5、調(diào)拌涼皮:將旋蒸好的涼皮切成條,拌入面筋塊、辣椒油、食醋、調(diào)料水、鹽、味精、麻汁、黃瓜絲或熟豆芽等調(diào)料或小菜,即可食用。
以上內(nèi)容有鞏義方銳涼皮機廠家提供,詳情可登錄公司網(wǎng)站 http://www.0lrbh1.cn
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