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　　涼皮機(jī)是加工涼皮的機(jī)器，對(duì)衛(wèi)生的要求一定嚴(yán)格，所以，涼皮機(jī)的保養(yǎng)很重要，直接影響它的壽命。

　　使用加工前后需對(duì)機(jī)器進(jìn)行清洗，在衛(wèi)生得到保證的前提下才可以進(jìn)行加工。加工涼皮之前，先檢查涼皮機(jī)的各個(gè)零件，不能存在任何的死角，用開水殺菌，或者使用專門的消毒儀器對(duì)涼皮機(jī)進(jìn)行的消毒工作。安全措施做好后，才能開始加工。涼皮機(jī)生產(chǎn)之后要馬上進(jìn)行清潔工作。先用清水清洗，避免有生產(chǎn)過程的遺留物質(zhì)。

　　涼皮機(jī)不使用的時(shí)候應(yīng)該放在通風(fēng)干燥的地方，不能擺放在廚房陰暗的角落，特別是大型酒店。油污、剩菜剩飯較多，廚房的保潔工作可能做得不夠好。涼皮機(jī)不能與其他的炊具放在一起，應(yīng)該單獨(dú)放在干凈的地方，以免受到其他東西細(xì)菌的入侵。涼皮機(jī)清理之后，還要罩上防塵蓋。對(duì)涼皮機(jī)的各個(gè)零件定期涂上食用油，防止零件生銹，鐵銹對(duì)人體的危害也很大。

　　一臺(tái)多功能涼皮機(jī)，我們需要經(jīng)常保養(yǎng)維護(hù)，才能提高使用壽命以及提升它的利用價(jià)值。