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　　報(bào)告指出，隨著高端餐飲的下滑和服務(wù)經(jīng)營的轉(zhuǎn)型，2016年餐飲業(yè)的投資機(jī)會(huì)將聚焦在團(tuán)餐、休閑餐及簡(jiǎn)餐市場(chǎng)，另外，餐飲特色小吃品牌也將成為資本市場(chǎng)關(guān)注的焦點(diǎn)。

　　縱觀2015年，相對(duì)門庭羅雀的高端餐飲企業(yè)，特色休閑餐幾乎每天都需排隊(duì)就餐，生意火爆。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的杠桿作用下，團(tuán)餐、休閑餐及簡(jiǎn)餐將是未來餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展重心轉(zhuǎn)移的方向。

　　除此之外，餐飲特色小吃品牌也成資本市場(chǎng)關(guān)注焦點(diǎn)。特色品牌餐飲如轉(zhuǎn)型大眾的中餐副品牌、特色品牌店等，以其單個(gè)門店投資金額較低而容易擴(kuò)張、產(chǎn)品更為集中和單一、客戶群體明確鎖定等特點(diǎn)將更多地贏得未來資本市場(chǎng)的關(guān)注。

　　因此，越來越多的商家傾向于機(jī)械代替人工，就像飯店和面用和面機(jī),做涼皮用涼皮機(jī)一樣，從而推進(jìn)中國食品機(jī)械行業(yè)整體向前發(fā)展并立于不敗之地。

　　就像市面上現(xiàn)有的涼皮機(jī)存在著諸多缺陷，如在加工過程中傷害了面皮的筋性，產(chǎn)品的彈韌性、持水性等效果不明顯，影響了產(chǎn)品的口感以及質(zhì)量。因此市場(chǎng)需要更人性化、加工工藝更為科學(xué)的涼皮機(jī)，市場(chǎng)的需要決定了企業(yè)的追求。

　　為提高生產(chǎn)效率、降低生產(chǎn)成本，鞏義方銳機(jī)械有限公司的科研專家積很 地對(duì)涼皮機(jī)進(jìn)行技術(shù)改造，出廠的機(jī)械需滿足成型要求，生產(chǎn)出的食品需滿足消費(fèi)者口味，從而使涼皮機(jī)達(dá)到目前國內(nèi)同類機(jī)械較高水平。